Túrós-epres finomság

Hosszú idő után újra itt :) Már jó rég írtam, ami azt jelenti, hogy jó régen sütöttem :) Ennek oka többek között a szuper munkám, és a fogyókúrám :D Sok sok változás történt az életemben. Új munka, életmódváltás és sport minden mennyiségben. A süteményekről viszont így sem kell lemondanom. A Norbi UpDate termékeknek köszönhetően nincs olyan, amit ne készíthetnék el. Hoztam nektek egy epres finomáságot, amit diétásan is elkészíthet, aki szeretne. Én természetesen a UpDate verziót választottam és nagyon nagyon finom lett!

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor (diétásnál: 3 evőkanál UpDate ZERO cukor)
• 6 evőkanál liszt (diétásnál: 6 evőkanál UpDate Low-carb Flour liszt)
• 1 csomag sütőpor (diétásnál: 2 csomag sütőpor)
• 1 dl olaj
• 2-3 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a krémhez:

• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 2-3 evőkanál cukor (diétásnál: 1 evőkanál UpDate ZERO cukor)
• 1 evőkanál citromlé
• 1 csomag vaníliás cukor (diétásnál: UpDate Vanilla Sweet)
• 1 csomag Dr. Oetker Zselatin Fix
• 3-4 marék eper
• 2 csomag epres puding (diétásnál: 2 csomag UpDate puncs pudingpor)
• 1 liter tej

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verem. A tojás sárgáját a cukorral kikeverem, majd hozzákeverem az olajat és a sütőporos lisztet. Végül óvatosan hozzáadom a felvert habot is. Kivajazott tepsiben 180 fokon megsütöm.

Amíg hűl a piskóta, elkészítem a krémet. A túrót kikeverem a tejföllel a cukorral és a vaníliáscukorral. Hozzáadom a citromlevet és a zselatin fixet is. A krémet e piskótára kenem és a félbevágott epret belenyomkodom a krémbe.

A pudingot elkészítem ahogy a csomagoláson le van írva. Az UpDate pudingporhoz nem kell már cukrot adni. Egy kis hűtés után a túrós krémre kenem a pudingot és újabb félbe vágott eper réteg következik, amit a pudingba nyomkodunk.

2-3 órára a hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön és megdermedjen.

Aki a diétás verziót készíti az büntetlenül nassolhat! :)

Jó étvágyat!

Hideg krémes

A tavasz még igencsak várat magára, de én nem hagyom magam :D Azért is csak szép, színes, finom, tavaszi desszerteket készítek!
A Hideg krémes receptjét egy kedves falumbeli hölgytől kaptam és azóta már nagyon nagyon sokszor elkészítettem, mert a család nagy kedvence és követelik :D Semmi bonyolultság, nincs felfordulás utána a konyhában. Húsvétra is tökéletes vendégváró. A locsolók is biztos örülnek majd neki :)

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 2 csomag kockakeksz (40 dkg)
• 2 csomag vaníliáscukor
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 4 tojás
• egy csomag Zselatin Fix
• 13 dkg porcukor
• 25 dkg Ráma
• ét tortabevonó

Elkészítés:

A tepsi aljára lefektetjük a keksz felét.

Az 1 liter tejet, a 3 csomag pudingport, a 2 csomag vaníliáscukrot és a 4 tojás sárgáját tűzön sűrűre főzzük. Én a hozzávalókat egy kevéske tejben szoktam habverővel jó alaposan, csomómentesen kikeverni majd ezután adom hozzá a többi tejet. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.

A 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk. A porcukrot pedig habosra keverjük a Rámával. Ha kihűlt a vaníliás krém, hozzákeverjük a habosra vert Rámához. A zselatin fixet beleöntjük a kikevert krémbe, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét is.

A kész krémet a kekszre tesszük, majd a tetejére is kekszet fektetünk és a gőz fölött megolvasztott csokoládéval vonjuk be. (A tortabevonót gőz fölött kell megolvasztani és ha teljesen elolvadt, keverjünk hozzá némi olajat a jobb kenhetőség érdekében.)

Hűtőben, lefóliázva 1 nap után fogyasztható!

Fanta-szelet

Egy igazi tavaszköszöntő süteményt hoztam Nektek! Már nagyon nagyon sokszor elkészítettem, de ezt nem lehet megunni :)
Olyan vidám, színes és finom!!! Hajrá cukrásztündérek :)

 

Hozzávalók a piskótához:

• 6 evőkanál kristálycukor
• 6 evőkanál liszt
• 6 egész tojás
• 1 dl étolaj
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 25 dkg margarin
• 50 dkg túró (Olyat vegyetek, ami 250 grammos kiszerelésben van, kis tégla csomagolásban. Ha zacskósat vesztek, az darabos és nem lesz olyan lágy a krém.)
• 2 csomag vaníliáscukor
• 25 dkg porcukor

Hozzávalók a tetejéhez:

• 8 dl Fanta narancs
• 2 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A tojásfehérjékből kemény habot verünk a cukor folyamatos hozzáadásával. Majd hozzákeverjük a tojások sárgáját és lazán a lisztet, a kakaót, a sütőport és az olajat. A tepsit kibéleljük sütőpapírral vagy kivajazzuk, ráterítjük a tésztát, majd előmelegített sütőben 170-180 fokon megsütjük.

 

 

 

A margarint, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd a túróval jól összedolgozzuk. A kihűlt tészta tetejére simítjuk.

 

 

 

A pudingot a fantába főzzük meg, és a krém tetejére kenjük. Amikor megdermedt, vizes késsel felszeljük.

Ugye milyen jó, hogy tavasz van!!!! :) Jó étvágyat!

Szívecskés brownie

Drága szerelmemet idén ezzel a finomsággal leptem meg Valentin nap alkalmából. Egyre jobban kedvelem az ilyen fűszeres süteményeket. A csokis része kicsit a karácsonyra emlékeztetett a fahéj és a gyömbér miatt :) Nagyon finom és mutatós sütike!
A recept a Nők Lapja Konyha magazin februári számában található.

Hozzávalók a sötét részhez:

• 1,2 dl tej
• 12,5 dkg Rama+ a formához
• 23 dkg cukor
• 2,5 dkg kakaópor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál gyömbérpor
• egy csipet só
• 1 dl natúr joghurt
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb tojás
• 18 dkg liszt+ a formához
• késhegynyi szódabikarbóna

Hozzávalók a világos részhez:

• 15 dkg Rama
• 3 dkg méz
• 2 tojás+ 2 tojássárgája
• 10 dkg porcukor
• 4 dkg kókuszreszelék
• 2 dkg búzadara
• 12 dkg liszt

Elkészítés:

A sötét részhez a tejet a Rama margarinnal, a cukorral és a kakaóporral addig melegítjük, amíg a margarin elolvad, majd a tűzről levéve belekeverjük a fűszereket, a joghurtot és a tojást. Végül hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és robotgéppel elkeverjük. Ezután beletöltjük az előkészített tepsibe és 180 fokos, előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A világos részhez a Rama margarint kihabosítjuk a mézzel, a tojásokkal, a tojássárgájákkal és a porcukorral. A kókuszt összedolgozzuk a búzadarával és a liszttel, majd a tojásos részhez adjuk. Előkészített tepsiben egyenletesen elkenjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Mindkét kisült tésztát az asztalra borítjuk, megvárjuk míg teljesen kihűlnek, majd azonos méretű, kb. 6x6 cm-es kockákra vágjuk. A közepüket kiszúrjuk szív alakú kiszűróval, majd az ellenkező színűre cseréljük a kiszúrt darabokat.

Somlóigaluska-torta

Tatán van egy cukrászda, név szerint Petre Cukrászda, ahol olyan finom somlói galuska van, hogy azt el sem tudom mondani. Nekem az az igazi somlói... eddig sehol máshol nem ettem jobbat. Jóformán máshol nem is ettem jó somlóit, nemhogy jobbat :D

Pont ezért, kíváncsian fogtam neki ennek a tortának, ami a legjobb barátnőm, Eszti szülinapjára készült!

Büszkén állíthatom, hogy azt az ízt kaptam, amit vártam :) Mindenkinek nagyon ízlett! Még a kritikus öcsikém is elismerően nyilatkozott!

A receptet pedig a Nagy Rámakönyvben találtam!

Hozzávalók a tésztához:

• 9 tojás
• 9 evőkanál kristálycukor
• 7 evőkanál liszt
• 1 púpozott evőkanál darált dió
• 1 púpozott evőkanál kakaópor
• 1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl tej
• 20 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 evőkanál liszt
• 3 tojás
• 10 dkg Ráma

Hozzávalók a cukorsziruphoz:

• 2 dl víz
• 20 dkg kristálycukor
• 1 dl sütőrum

Hozzávalók a csokoládéöntethez:

• 3 dl tej
• 10 dkg Ráma
• 3 evőkanál kakaópor
• 4 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál liszt
• 1-2 dl sütőrum

Hozzávalók az összeállításhoz:

• 2-3 dl Hulala
• 4-5 marék vágott dió
• aki szereti tehet bele rumba áztatott mazsolát

Elkészítés:

1. A sárga piskótához kemény habbá verek 3 tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral, hozzáadom a 3 tojássárgáját, egy kávéskanál sütőport, és óvatosan hozzákeverem a 3 evőkanál lisztet. Közepes tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon megsütöm.
A diós piskóta ugyanígy készül, csak 1 evőkanál lisztet 1 evőkanál darált dióval helyettesítek.
A kakaós piskóta elkészítési módja is ugyanez, csak 1 evőkanál liszt helyett 1 evőkanál kakaóport teszek bele. A diós és a kakaós piskótát is kisütöm. (Én sütőpapírral kibéleltem a tepsit, hogy gyorsabban haladjak, így szépen kiemeltem mindíg a piskótát és már mehetett is a következő! Így nem kell elmosni a tepsit a piskóták között.)



2. A vaníliakrémhez a tejben simára keverem a cukrot, a vaníliás cukrot , a vaníliás pudingport, a lisztet, a tojásokat. (A tojásokat érdemes előtte külön tányérban kicsit felverni és úgy hozzákeverni a masszához, így egyszerűbb, mert a sok lében nehéz rendesen elkeverni őket.) Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett sűrűre főzöm. Mikor langyosra hűlt, alaposan belekeverem a Rámát, hogy jó habos legyen. (Én legközelebb dupla adag krémet készítek, mert majdnem a fele adag piskóta megmaradt.)
A cukorsziruphoz a vízben felforralom a cukrot, ha langyosra hűlt, hozzáadom a sütőrumot.
A csokoládéöntethez a tejet, a Rámát, a kakaóport, a cukrot, a lisztet összemelegítem, majd a tűzről levéve belekeverem a rumot.
A hulalát kemény habbá verem, majd összeállítom a tortát.

3. Egy nagyobb, de nem túl mély tál alját kibélelem a 3 féle piskótából tépkedett darabokkal, ezt alaposan meglocsolom a cukorsziruppal, erre jön a vaníliakrém kanalanként, ide-oda halmokban. (Én egyenletesen elkentem, hogy minden hová jusson belőle.) Erre szórok egy marék durvára vágott diót és egy marék rumban áztatott mazsolát. Ezt meglocsolgatom a csokoládéöntettel, erre halmokban kanállal Hulalát teszek. (Én a habot is egyenletesen elkentem.) Következik újból a piskótaréteg, és így tovább, amíg tart a hozzávalókból. A tetejére, amikor már elég púposra raktam a tálat, csokoládéöntet kerül és a maradék Hulalával csillagcsöves zsákból szépen feldíszítem.

 

A végeredmény :)

 

 

Balatonfüred- Anna Grand Hotel

 

 Ez a bejegyzés más lesz, mint az eddigiek. Úgy döntöttem, mivel nem gyengén vagyok süti függő, szeretnék egy-egy rövid leírást az általam kedvelt cukrászdákról, különleges éttermekről, varázslatos- sütemények által nyújtott- élményekről. Így ha éppen az említett városban jártok, tudjátok hova érdemes betérni!

 

 Tavaly nyertem egy wellness hétvégét a szállodák.hu jóvoltából. Hosszas töprengés után kiválasztottuk, hogy melyik hotelbe töltsük el az ajándék 3 napot. A választás végül a balatonfüredi Anna Grand Hotelre esett, amit azóta sem bántunk meg.

Az első "sokk" a vacsoránál ért minket. A pincérek kedvesek, udvariasak, segítőkészek és barátságosak. Minden alkalommal egy kedves mosoly kíséretében kívántak jó étvágyat.

Hatalmas választék tárult elénk a vacsorán. Igyekeztünk minél több fogást megkóstolni, de ez nem volt könnyű, hiszen minden étel nagyon nagyon finom volt. Kemény fejtörést okozott, hogy abból együnk még, amit már megkóstoltunk (és majd elájultunk, olyan finom volt), vagy hozzunk valami újabb, ismeretlen ételt.

 

Már biztos mindenki hallotta, hogy a főételnek is finomnak kell lennie, de a desszertnek még finomabbnak, hisz ez az utolsó, amit elfogyasztunk, így ez koronázza meg az egész étkezést. (Már ha megkoronázza). Az Anna Grand Hotelben a desszert nemhogy megkoronázta, de az egész további estét szebbé tette, és fülig érő szájjal hagytuk el az éttermet.

Édes kis mini sütikék sorakoztak a desszertes pultnál. Nagyon praktikus, hogy ilyen picikékre sütik őket, mert így az összeset meg tudtuk kóstolni. Kár lett volna valamelyiket is kihagyni!

Az első este volt szerencsénk egy Cappuccino szelethez, egy csokis kockához és egy túrókrémmel töltött- eperlekváros kosárkához. Megpróbálom leírni, hogy mit éreztem. :)

A Cappuccino szelet egy habkönnyű sütemény volt, amiből kettőt ettem, mert egyszerűen elvarázsolt. Olyan élményben lehetett részem, mintha egy igazi olasz cappuccinot ittam volna.

A csokis kockának is finom habos krémje volt és iszonyat könnyű piskótája. A tetején a csokireszelék a Vienetta jégkrémhez hasonlított.

A kosárka eszméletlen ötletes és finom! Rétestészta szerű kosárkába túrókrém, citrom és vanília beütéssel és ha ez még nem lenne elég, egy külön tányérból szedhettél a kosárkába eperlekvárt. Hmmmmmmm......!!!! Még soha nem ettem ilyet! Nagyon különleges élmény volt.

 

A reggelinél én nem is számítottam különlegesebb süteményekre, de ez alkalommal sem maradtunk desszert nélkül. :)  Szintén mini finomságok várták, hogy kézbe vegyük őket. ;) Leteszteltem a piskóta tekercset és a csokis kuglófot is! Mennyei volt mindkettő!

 

 

 

A második nap már izgatottan készültünk a vacsorára, mert tudtuk mi vár ránk! Ismét elképráztattak bennünket az Anna Grand szakácsai és cukrászai. Aznap este a desszertek: gyümölcskocka, mézes zserbó, mogyorós falatka, almás rétes, márvány alagút (az utolsónak a nevében már nem vagyok biztos, de hasonló volt).

Egyedül a mézes zserbó volt az, ami nekem nem lett nagy kedvencem, de aki szereti a zserbót, annak biztos ízlett volna.

Az abszolút kedvencem a mogyorós falatka lett. Babapiskóta szerű tészta, a tetején pedig isteni csokis és mogyorós krém, mogyoródarabkákkal megszórva. Ez pedig a Cornetto fagyira emlékeztetett.

Az almás rétest és a márványos alagutat a párom ette, és elmondása szerint nagyon finom volt. Kiemelte, hogy a márványos nagyon különleges élményt nyújtott számára. Enyhén savanykás íz, áfonya, mascarpone és tömény csokoládé keveredett ebben a szokatlan desszertben. A fülig érő mosoly és a teljes elégedettség ezen az estén is megvolt.

 

Az Anna Grand Hotel Desszertjei (és a főételek is) 10-es skálán nálunk 10 pontot értek el!

 

Meg is beszéltük, hogy ha Balatonfüreden járunk, biztos betérünk a Hotel cukrászdájába vagy egy vacsorára az étterembe, mert ezt az ízorgiát máskor is szeretnénk átélni! :)

 

Köszönjük a kedvességüket és további jó munkát kívánunk az étterem minden dolgozójának!

 

Kinder Bueno

Nagyon Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek!

Finomságokból idén sem lesz hiány.

2013 nálunk egy isteni finom újdonsággal indult :) Karácsonyra készítettem el először, aztán szilveszterre is megleptem vele a barátainkat. Azért jó, mert isteni finom és tömény, szóval 1-2 szelet kielégíti minden édességvágyunkat! Most úgy érzem ennél finomabb sütit nem ettem még, de ez az álláspontom gyorsan szokott változni :D ;) Van benne minden jó, dió, nutella, vaníliás krém, csokis krém, hab, piskóta, keksz... :) Ezt mindenkinek ki kell próbálnia :)

Hozzávalók:

• 9 tojásfehérje
• 9 evőkanál kristálycukor
• 1,5 evőkanál olaj
• 3 evőkanál liszt
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg vágott dió
• 1 üveg Nutella (a kis üveg elég)
• háztartási keksz

Hozzávalók a krémhez:

• 3/4 l tej (az sem baj, ha egy kicsit több)
• 9 tojássárgája
• 30 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál liszt
• 15-16 dkg ét tortabevonó (Party)
• 30 dkg Ráma
• 3-4 dl Hulala

Elkészítés:

A 9 tojás fehérjét felverjük a cukorral. Hozzáadjuk az olajat, a sütőporos lisztet és a zsemlemorzsát. Kivajazott tepsibe öntjük a masszát és megszórjuk a vágott dióval, majd előmelegített sütőben 180 fokon, közepes rácsálláson megsütjük. Én egy 38x25x7 cm-es kapcsos tepsit használtam. Azért jó, ha az oldalát le lehet kapcsolni, mert sokkal szebben lehet szeletelni. Ha elkészült, a meleg tésztát megkenjük az egy üveg Nutellával.

A 9 tojássárgáját, a pudingport, a lisztet a kimért tej felével vagy amennyire szükség van, simára keverjük. A többi tejet a cukorral felmelegítjük, majd hozzáadjuk a tojássárgás masszát és folymaatos keverés mellett besűrítjük. A krémet elfelezzük és a feléhez olvasztott csokoládét adunk. A két krémet kihűtjük, a 30 dkg Rámát simára keverjük, elfelezzük és a két krémhez adjuk.

A mogyorókrémmel megkent tésztára rákenjük a sárga krémet, ezt beborítjuk tejbe mártogatott háztartási keksszel, erre jön a csokis krém, majd végül a tetejére a Hulalából vert kemény hab! 

 

 

 

                A végeredmény: