Tatán van egy cukrászda, név szerint Petre Cukrászda, ahol olyan finom somlói galuska van, hogy azt el sem tudom mondani. Nekem az az igazi somlói... eddig sehol máshol nem ettem jobbat. Jóformán máshol nem is ettem jó somlóit, nemhogy jobbat :D
Pont ezért, kíváncsian fogtam neki ennek a tortának, ami a legjobb barátnőm, Eszti szülinapjára készült!
Büszkén állíthatom, hogy azt az ízt kaptam, amit vártam :) Mindenkinek nagyon ízlett! Még a kritikus öcsikém is elismerően nyilatkozott!
A receptet pedig a Nagy Rámakönyvben találtam!
Hozzávalók a tésztához:
- 9 tojás
- 9 evőkanál kristálycukor
- 7 evőkanál liszt
- 1 púpozott evőkanál darált dió
- 1 púpozott evőkanál kakaópor
- 1 csomag sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
- 6 dl tej
- 20 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliáscukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 evőkanál liszt
- 3 tojás
- 10 dkg Ráma
Hozzávalók a cukorsziruphoz:
- 2 dl víz
- 20 dkg kristálycukor
- 1 dl sütőrum
Hozzávalók a csokoládéöntethez:
- 3 dl tej
- 10 dkg Ráma
- 3 evőkanál kakaópor
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál liszt
- 1-2 dl sütőrum
Hozzávalók az összeállításhoz:
- 2-3 dl Hulala
- 4-5 marék vágott dió
- aki szereti tehet bele rumba áztatott mazsolát
Elkészítés:
1. A sárga piskótához kemény habbá verek 3 tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral, hozzáadom a 3 tojássárgáját, egy kávéskanál sütőport, és óvatosan hozzákeverem a 3 evőkanál lisztet. Közepes tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon megsütöm.A diós piskóta ugyanígy készül, csak 1 evőkanál lisztet 1 evőkanál darált dióval helyettesítek.
A kakaós piskóta elkészítési módja is ugyanez, csak 1 evőkanál liszt helyett 1 evőkanál kakaóport teszek bele. A diós és a kakaós piskótát is kisütöm. (Én sütőpapírral kibéleltem a tepsit, hogy gyorsabban haladjak, így szépen kiemeltem mindíg a piskótát és már mehetett is a következő! Így nem kell elmosni a tepsit a piskóták között.)
2. A vaníliakrémhez a tejben simára keverem a cukrot, a vaníliás cukrot , a vaníliás pudingport, a lisztet, a tojásokat. (A tojásokat érdemes előtte külön tányérban kicsit felverni és úgy hozzákeverni a masszához, így egyszerűbb, mert a sok lében nehéz rendesen elkeverni őket.) Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett sűrűre főzöm. Mikor langyosra hűlt, alaposan belekeverem a Rámát, hogy jó habos legyen. (Én legközelebb dupla adag krémet készítek, mert majdnem a fele adag piskóta megmaradt.)
A cukorsziruphoz a vízben felforralom a cukrot, ha langyosra hűlt, hozzáadom a sütőrumot.
A csokoládéöntethez a tejet, a Rámát, a kakaóport, a cukrot, a lisztet összemelegítem, majd a tűzről levéve belekeverem a rumot.
A hulalát kemény habbá verem, majd összeállítom a tortát.
3. Egy nagyobb, de nem túl mély tál alját kibélelem a 3 féle piskótából tépkedett darabokkal, ezt alaposan meglocsolom a cukorsziruppal, erre jön a vaníliakrém kanalanként, ide-oda halmokban. (Én egyenletesen elkentem, hogy minden hová jusson belőle.) Erre szórok egy marék durvára vágott diót és egy marék rumban áztatott mazsolát. Ezt meglocsolgatom a csokoládéöntettel, erre halmokban kanállal Hulalát teszek. (Én a habot is egyenletesen elkentem.) Következik újból a piskótaréteg, és így tovább, amíg tart a hozzávalókból. A tetejére, amikor már elég púposra raktam a tálat, csokoládéöntet kerül és a maradék Hulalával csillagcsöves zsákból szépen feldíszítem.
A végeredmény :)
